Polvo

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Polvo á Lagareiro

Mensagem  ComeseBebes em Qui 28 Fev 2008, 19:12

Ingredientes:

1,2 a 1,5 kg. de polvo
2 dl de azeite
6 dentes de alho
1 Kg. de batatas não muito grandes com casca
2 cebolas
1 raminho de coentros
azeitonas


Confecção:

O polvo, depois de cozido e escorrido, vai à grelha para grelhar, com um pouco de sal. Depois de grelhado, é regado com azeite fervido, alhos cortados às rodelas, coentros picados, cebolas cortadas às rodelas finas e azeitonas, acompanhando com batatas a murro. As batatas são lavadas e colocadas num tabuleiro, onde devem ser salpicadas com bastante sal grosso. Vão ao forno quente cerca de 45 minutos. Depois de assadas, o sal deve ser limpo e deve ser-lhes dado um murro ao de leve.



Última edição por Admin em Qui 28 Fev 2008, 20:24, editado 1 vez(es)
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Re: Polvo

Mensagem  Chef Almeida em Qui 28 Fev 2008, 20:15

Este Polvo à Lagareiro abriu-me o apetite.
Já vou pedir à minha mulher para fazer este fim de semana.
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Polvo

Mensagem  Mestre da Culinária em Qua 05 Mar 2008, 21:14

Polvo


Classificação científica
Reino: Animalia

Filo: Mollusca

Classe: Cephalopoda

Ordem: Octopoda


Famílias

Os polvos são moluscos marinhos da classe Cephalopoda e da ordem Octopoda, que significa "oito pés" - a sua característica principal é uma coroa de oito tentáculos com fortes ventosas dispostos à volta da boca. Como o resto dos cefalópodes, o polvo tem um corpo mole mas não tem esqueleto interno (como as lulas) nem externo (como o nautilus). Como meios de defesa, o polvo possui a capacidade de largar tinta camuflagem (conseguida através dos cromatóforos) e autonomia dos seus tentáculos.

Todos os polvos são predadores e alimentam-se de peixes, crustáceos e invertebrados, que caçam com os tentáculos e matam com o bico ósseo. Para auxiliar a caça, os polvos desenvolveram visão binocular e olhos com estrutura semelhante à do órgão de visão do ser humano, que têm percepção de cor.
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Re: Polvo

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