Galinha de cabidela

Galinha de cabidela

Ingredientes
Galinha: 1
Tomate: 3
Cebola: 2
Azeite: 0,5 dl
Vinho: 3 dl
Alho: 4 dentes
Louro: 3 folhas
Salsa: 1 ramo
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
Piri-piri: q.b.

Preparação
Num tacho de barro deitam-se o vinho e o azeite, levando ao lume. Previamente migados vão-se juntado os alhos, os tomates, as cebolas (grandes) e a galinha em pedaços. De imediato juntam-se sal, salsa, vinho, pimentão, louro e pimenta ou piri-piri.
Logo que a carne esteja cozida, mistura-se o sangue, deixando cozer durante 8 a 10 minutos.
Serve-se acompanhado só com pão alvo (de trigo). Pode, ainda, acompanhar-se com batatas fritas, arroz branco ou com massa esparguete.