Salada de Gravatinhas ao creme de abacate

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Salada de Gravatinhas ao creme de abacate Empty Salada de Gravatinhas ao creme de abacate

Mensagem  xTrinity em Ter 22 Abr 2008, 20:51

Receita do: Receitas

Para 4 pessoas:

350g de farfale

300g de tomates-cereja

100g de espinafre miúdo

1 abacate maduro

10 folhas de manjericão

4 folhes de abóbora

suco de 1 limão

1 dente de alho

1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão

açúcar

5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

sal



Ferva 500ml de água e ferva os tomates por alguns minutos. Escorra-os e diponha-os no fundo de uma forma untada levemente com azeite. Acrescente o alho cortado em fatias finas, regue com o restante do azeite, salpique a farinha o sal e o açúcar. Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus.

Enquanto isso, ferva água com sal e o farfale (gravatinha) deixando ao dente. Na hora de escorrer, reserve 4 colheres de sopa da água do cozimento. Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar.

Divida o abacate no meio e descasque. Descarte o caroço, corte em pedaços e leve ao liquidificador com as folhas de manjericão, o suco de limão, as 4 colheres de água do cozimento e o líquido restante dos tomates na assadeira. Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado. Acrescente metade dos espinafres e metade das flores cortadas em tiras finas. Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture.

Divida a salada em pratos e guarneça com tomates, tiras de flor e os espinafres. Sirva frio.

xTrinity

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Mensagem  Mestre da Culinária em Seg 05 Maio 2008, 15:54

Não sei se gosto!
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Salada de Gravatinhas ao creme de abacate Empty Re: Salada de Gravatinhas ao creme de abacate

Mensagem  Michele em Seg 05 Maio 2008, 15:59

Eu gosto de massa á lavrador!


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