Terrina de figos, nozes e avelãs

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Mensagem  Mestre da Culinária em Qua 03 Dez 2008, 14:25

Terrina de figos, nozes e avelãs

Ingredientes
Figo seco: 200 g
Noz: 100 g
Avelã: 100 g
Ovo: 6 (5 gemas + 1 inteiro)
Açúcar: 130 g
Água: 1 dl
Nata líquida: 400 g
Doce de framboesa: q.b


Preparação
Junta-se o açúcar com a água até alcançar a consistência de xarope em fio mole. Deixa-se arrefecer. Trituram-se os figos e picam-se as nozes e avelãs.
Batem-se as gemas e o ovo com o xarope até ficar uma mistura esbranquiçada. Leva-se ao frigorífico.
Batem-se as natas e junta-se o preparado dos ovos e dos figos, nozes e avelãs.
Mistura-se tudo e verte-se numa forma, levando-a ao congelador. Aquecem-se 4 colheres de doce de framboesa com duas de água. Quando o preparo estiver a ferver retira-se do lume e côa-se.
Desenforma-se a terrina e serve-se a receita coberta com o doce de framboesas.
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