Bacalhau cozido com Couves

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Bacalhau cozido com Couves

Mensagem  Mestre da Culinária em Qua 03 Dez 2008, 14:42

Bacalhau cozido com Couves

Ingredientes
Bacalhau: 8 postas
Couve portuguesa: 4
Batata: 16, grandes
Ovo: 8
Azeite: 3 dl
Alho: 4 dentes
Sal: q.b
Pimenta: q.b
Preparação
Coze-se o bacalhau, previamente demolhado, em água a ferver sobre lume brando durante 15 a 20 minutos.
Entretanto, coze-se os olhos de couve, a que se retira as folhas duras exteriores. Num outro recipiente coze-se os ovos e as batatas com casca, previamente lavadas.
Descascam-se os dentes de alho e cortam-se em rodelas grossas. Leva-se o azeite ao lume e, assim que estiver quente, juntam-se as rodelas de alho. Deixa-se apenas estalar. Tempera-se o azeite, fora do lume, com sal e pimenta.
Serve-se o bacalhau numa travessa, as batatas e os ovos noutra e as couves num terceiro recipiente. Deita-se o azeite numa tigela ou numa molheira e serve-se acompanhado com broa de milho ou com pão de mistura.
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