Galo estufado

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Mensagem  Mestre da Culinária em Qua 03 Dez 2008, 14:57

Galo estufado

Ingredientes
Galo: 1
Cebola: 2
Cenoura: 2
Alho: 2
Margarina: 50 g
Manteiga: 50 g
Farinha: 1 colher de sopa
Vinho branco: 2 dl
Vinho do Porto: 1 dl
Conhaque: 1 dl
Cravinho: 1
Sal: q.b.
Água: 1 dl
Pimenta-da-jamaica: q.b.
Caril: a gosto
Noz-moscada: a gosto









Preparação
Lava-se e corta-se o galo (novo). Mete-se num tacho que possa ir ao forno, enxuga-se e tempera-se com sal e os alhos espremidos, e salteiam-se em lume as gorduras até alourarem. Polvilha-se com a farinha, juntam-se as cenouras em rodelas e as cebolas picadas, a pimenta, o caril, o cravinho e a noz-moscada. Mexe-se bem, refoga-se, e adicionam-se os vinhos diluídos em 1 dl de água, tapa-se e mete-se no forno. Quando o galo estiver tenro retira-se.
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Galo estufado Empty Re: Galo estufado

Mensagem  Michele em Ter 23 Dez 2008, 13:15

Pode-se aproveitar esta receita tambem para Galinha do campo ou Faisão. Acho que deve ficar bem!



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