Bobotie

Bobotie

Ingredientes
Carne de pato: 1 kg, moída
Pão: 1 fatia
Leite de coco: 1 chávena de chá
Cebola: 1, grande
Amêndoa: 12 descascadas e picadas
Óleo: 2 colheres de sopa
Curry: 1 colher de sopa
Colorau amarelo: 1 colher de chá
Uva passa: 75 gr
Damasco: 10, secos
Limão: 4 colheres de sopa
Louro: 6 folhas
Sal: q.b.



Preparação
Corte o pão em pedaços e coloque-os numa tigela. Cubra com 1/2 chávena de leite, deixando de molho por alguns minutos.
Amasse o pão levemente com um garfo.
Aqueça o óleo numa frigideira, em lume brando. Frite as cebolas picadas em fatias finas durante 5 minutos.
Tire do lume e misture todos os ingredientes (excepto os ovos e o leite), numa forma pressionando sobre as folhas de louro).
Bata os ovos com o leite de côco que ficou reservado. Tempere com sal e pimenta, vertendo o líquido sobre a mistura de carne.
Aqueça o forno à 170°C e asse durante aproximadamente 45 minutos até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida.
Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.