Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes
Amêijoa: 1 kg
Azeite: 5 colheres de sopa
Alho: 4 dentes
Limão: 1
Coentro: 1 ramo
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Preparação
Mergulham-se as amêijoas em água com sal, para lhes retirar a areia. Leva-se o azeite ao lume, juntamente com os dentes de alho. Juntam-se os coentros picados e as amêijoas, temperando com sal e pimenta. Tapa-se e sacode-se o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
Regam-se com sumo de limão e servem-se.