Sopa de feijão-frade com carne

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Sopa de feijão-frade com carne

Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 05 Dez 2008, 15:33

Sopa de feijão-frade com carne

Ingredientes
Feijão-frade: ½ lt
Toucinho: 100 gr
Chouriço: 1
Farinheira: 1
Morcela: 1
Louro: 1 folha
Água, pão caseiro, sal, pimenta e hortelã: q.b.
Preparação
Leva-se o feijão-frade, o toucinho e os enchidos a cozer em água necessária para a sopa, devidamente temperada com louro, sal e pimenta. Retiram-se as carnes, que se cortam em rodelas e lança-se o feijão e o caldo sobre a hortelã e fatias de pão caseiro dispostas numa terrina. Tapa-se para “abeberar” e serve-se com as carnes.
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