Ostras gratinadas

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Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 05 Dez 2008, 15:46

Ostras gratinadas

Ingredientes
16 ostras
1 alho-francês
1 cenoura
1 cebola
2 colheres de sopa com azeite
2 gemas de ovo
3 colheres de sopa com sumo de limão
50 g de manteiga
1 dl de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação
Lave o alho francês, elimine as folhas mais verdes e corte a parte branca em tirinhas. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos. Coza ambos os legumes em água temperada com sal. Lave muito bem as ostras e leve-as ao forno, para abrirem, por cerca de 20 minutos. Pique a cebola, aloure-a no azeite, junte os legumes, tempere a gosto e deixe refogar um pouco. Depois adicione a água que as ostras soltaram, as gemas e o sumo de limão. Leve ao lume em banho-maria até engrossar.
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