Talharim al Campo

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Talharim al Campo

Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 05 Dez 2008, 15:58

Talharim al Campo

Ingredientes
250 g Massa talharim
100 g salmão fumado
100 g cogumelos selvagens
50 g bacon
100 g túberas do campo (ou trufas)
1 dl azeite
2 dentes de alho
1 cebola pequena
Folhas de manjericão: q.b.
Pimenta: q.b.
Sal: q.b.
Sumo de limão
Amoras silvestres
Queijo ralado para polvilhar
Pão ralado para polvilhar

Preparação
Numa frigideira grande (ou wok) deite o azeite com a cebola, o bacon e os dentes de alho cortados finamente. Deixe em lume brando durante cerca de 2 a 3 minutos minutos.

Junte os cogumelos e as túberas a este preparado, e tempere com um pouco de pimenta e sal. Deixe ficar em lume médio. Junte também uma folha de manjericão cortada em pedacinhos.

Entretanto, leve ao lume a água onde irá cozinhar a massa. Junte o sal quando levantar fervura e leve a massa a cozinhar até que fique al dente.

Junte o salmão fumado ao preparado dos cogumelos e deixe ficar em lume brando.
Regue com um pouco de sumo de limão.

Com a massa já preparada, escorra-a e passe-a por água fria.

Por fim, misture a massa ao preparado e envolva bem.
Polvilhe com o queijo e o pão ralado se assim o desejar!

Decore o prato, a seu gosto, com as amoras silvestres e as folhas de manjericão.
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