Lombinho com ervilhas de quebrar e gengibre

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Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 05 Dez 2008, 21:03

Lombinho com ervilhas de quebrar e gengibre

Ingredientes
Lombinho de porco cortado em lâminas finas: 1
Bacon às tirinhas: 50 g
Cogumelos secos (previamente demolhados em água quente e cortados às fatias): 20 g
Ervilhas de quebrar tenras: 18
Cebola média cortada em meias-luas: 1
Dente de alho picado: 1
Gengibre fresco pelado e fatiado: 1 pedaço pequeno
Molho de soja: 2 colheres de sopa
Farinha de trigo: 1 colher de sobremesa
Açúcar: 1 colher de chá
Óleo: 1 colher de sopa
Sal e pimenta: q.b.
Preparação
Tempere o lombinho com o molho de soja, o açúcar, a pimenta e polvilhe com a farinha. Mexa bem para misturar.
Aqueça metade do óleo num wok. Salteie a cebola, o alho e os cogumelos bem escorridos. Junte a carne e mexa sempre em lume forte. Retire do lume e reserve.
Limpe o wok com papel de cozinha e aqueça o resto do óleo. Junte o bacon e salteie até começar a querer tostar. Junte o gengibre e salteie. Quando começar a libertar o aroma, junte as ervilhas, salteando sempre. Finalmente, misture a carne. Se necessário rectifique o sal. As ervilhas devem ficar verdes e crocantes, mas sem saber a cru.
Acompanhe com arroz branco bem solto, cozido só em água, sem sal.
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