Feijoada de leitão

Mestre da Culinária Ter 09 Dez 2008, 13:17

Feijoada de leitão

Ingredientes
Leitão assado: 1
Feijão branco: 500 g
Chouriço: 1
Cebola: 1
Salsa: 1 ramo
Alho: 4 dentes
Louro: 1 folha
Azeite: q.b.
Banha: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação
Cozer o feijão previamente demolhado. Fazer um refogado com cebola, salsa, alho, louro e rodelas de chouriço, azeite e banha de porco.
Juntar pequenos pedaços de leitão assado, as orelhas, as mãozinhas.
Ferver um pouco. Juntar o feijão com um pouco de água da sua cozedura e deixar apurar. Juntar o molho que sai do assado do leitão.
Servir num tacho fundo de barro. Temperar com pimenta a gosto.