Cogumelos Panados com Recheio de Espinafres e Queijo

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Mensagem  experimentu em Ter 09 Dez 2008, 15:51

Cogumelos Panados com Recheio de Espinafres e Queijo

Ingredientes
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
12 cubos espinafres muito bem escorridos (usei congelados)
2 c. sopa molho béchamel
2 c. sopa queijo ralado
1 embalagem de cogumelos frescos (escolher dos maiores)
Farinha
Pão ralado
1 ovo
Preparação
Pique o dente de alho e refogue no azeite.
Junte os espinafres bem escorridos e deixe ganhar sabor em lume brando por uns poucos minutos.
Junte o molho béchamel e mexa bem para que tudo fique envolvido.
Deixe arrefecer e quando estiver frio junte o queijo ralado.

Retire o pé aos cogumelos com cuidado e escave a superfície a rechear.
Não lave com água corrente, porque os cogumelos absorvem-na e perdem o sabor. Use antes um pano molhado e limpe-os com cuidado.
Coloque o recheio.

Passe os cogumelos por farinha, ovo batido e pão ralado, repetindo o processo agora sem a farinha.
Leve ao frigorífico por algum tempo antes de fritar, para que fiquem bem firmes.

Frite-os em óleo novo e bem quente e sirva.
experimentu
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