Sashimi de aji (carapau)

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Mensagem  Mestre da Culinária em Qui 18 Dez 2008, 17:25

Sashimi de aji (carapau)

Ingredientes
Carapau: 1
Cebolinho: qb
Alho francês: qb
Gengibre: qb
Preparação
Separar a cabeça do carapau, abrindo-o ao meio e retirando-lhe a espinha e todas as espinhas pequenas existentes nos lombos. Esta operação deve executar-se com uma pinça.
Retirar a pele dos lombos. Picar cebolinho ou alho francês com uma faca.

Picar os lombos do carapau com uma faca. Misturar o cebolinho ou alho francês com o carapau e picar novamente para ficarem bem misturados, servindo acompanhado de gengibre ralado natural.
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Mensagem  Chef Almeida em Qui 18 Dez 2008, 17:59

Qual é a origem Asiatica desta sugestão oriental?
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