Caldo de nabos

Mestre da Culinária Qui 18 Dez 2008, 20:57

Caldo de nabos

Ingredientes
Feijão: 500 gr
Nabo: 1 kg
Cenoura: 250 gr
Batata: 500 gr
Azeite: 1 fio
Sal: qb
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Preparação
Põem-se os feijões, a cebola e os alhos a cozer, juntando-lhes um fio de azeite. Decorridos 20 minutos acrescentam-se as batatas e as cenouras. Quando estiver tudo bem cozido, esmaga-se tudo muito bem. Os feijões podem ser esmagados ou não. Por fim, acrescentam-se os nabos cortados em cubos pequenos, tempera-se com sal e deixa-se ferver. Quando estiverem cozidos deita-se um fio de azeite e retira-se do lume.