Cabeço da Pedra

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Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 19 Dez 2008, 18:42

Cabeço da Pedra

Tinto



Ano: 2005
Região: Ribatejo
Capac. Garrafa: 75 cl
Graduação alcoólica 13%
Temperatura de Serviço: 15ºC-17ºCº


Características do Vinho

Cor vermelha rubi, ao nariz fruta fresca vermelha, na boca equilibrado média profundidade.


Elaboração

Desengaço total com fermentação controlada a 26-28ºC durante 6 dias.
Estágio em barricas de carvalho francês de 2º ano, durante um período de 8 meses.


Envelhecimento

Envelhecimento em garrafa a temperaturas controladas, durante 2 meses, antes da comercialização.


Produtor

Encosta do Sobral


Casta

Castelão
Tinta Roriz
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