Quinta dos Cardos DOC

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Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 19 Dez 2008, 19:41

Quinta dos Cardos DOC

Branco



Ano: 2007
Região: Beira Interior
Graduação alcoólica 13%
Temperatura de Serviço: 10º


Características do Vinho

Cor amarelo citrino pálido; aroma de nariz bem exuberante com dominância de notas de lima verde, toranja e casca de tangerina integrada em finas sugestões de pólvora. Paladar na boca com ataque volumoso, excelente acidez crocante, bem fresca e envolvida pela fruta. Final muito persistente e fresco.
É especialmente recomendado para pratos de peixe, mariscos, pratos frios e vegetais.


Elaboração

Desengace total, prensagem suave das uvas inteiras e fermentação lenta à temperatura de 16 ºC em cubas de inox.
Estágio de 2 meses sobre as borras finas.


Produtor

Companhia das Quintas


Casta

Síria
Mestre da Culinária
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Moderador

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