Gastronomia em Vieira do Minho

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Gastronomia em Vieira do Minho

Mensagem  Mestre da Culinária em Ter 14 Abr 2009, 13:06

Gastronomia em Vieira do Minho



Vitela Barrosã
O concelho de Vieira do Minho é conhecido no campo gastronómico pela excelente qualidade da sua vitela barrosã. É confeccionada de múltiplas formas, assumindo principal destaque a vitela assada e a posta na maior parte dos restaurantes do Concelho.


Cabrito
O Cabrito Assado é uma das especialidades do Concelho de Vieira do Minho. A procura desta carne prende-se com a sua qualidade, uma vez que se tratam de cabrito criados na Serra da Cabreira.


Couves com Feijões
O prato Couves com Feijões é uma especialidade local muito apreciada pela gente da terra. È confeccionado a base de feijão amarelo, couve galega, batatas, carne de porco e enchidos.


Queijo de Ovelha Serra da Cabreira
O Queijo de Ovelha da Serra da Cabreira apresenta todas as características do puro queijo de ovelha numa mistura harmoniosa de sabores subtis acompanhados de uma textura suave e delicada. O requinte do seu fabrico, com a utilização da flor do cardo, nas altas Terras do Minho, conferem-lhe propriedades únicas e de eleição atribuindo a este produto uma casca amarelo-dourada e um corpo alvo, de massa fina semi amanteigada.


Cozido à Portuguesa
Trata-se de um prato típico do Concelho, pelo que o mesmo, deve ser confeccionado entre Outubro e Fevereiro, devido à sua variada composição (presunto, chouriço, vitela, galinha, orelheira, toucinho, farinheira, legumes, etc.).


Bacalhau
Apesar de o bacalhau não constituir um prato de tradição no Concelho, ele é confeccionado em quase todos os restaurantes sobre várias formas.


Rojões e Papas de Sarrabulho
As papas e os rojões apesar de pouca tradição no Concelho, são confeccionadas em alguns restaurantes com elevada qualidade.

Fonte: http://www.vieiradominho.pt/dept.php?id_md=6&id_dept=15
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