Lagosta gratinada e ostras recheadas

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Lagosta gratinada e ostras recheadas

Mensagem  Lili em Ter 04 Mar 2008, 18:15

Lagosta Gratinada

Ingredientes:
1 lagosta crua e congelada
5 dl de leite
1 cebola
1 gema
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de pão ralado
40 g de margarina
Noz moscada, pimenta e sal q.b.

Preparação:
Coloque a lagosta numa panela com água e sal e deixe cozer durante cerca de 20 minutos, a contar a partir do momento em que a água entre em ebulição.
Entretanto, descasque e pique a cebola finamente e leve a alourar na margarina. Polvilhe com a farinha, regue com o leite e mexa muito bem. Sobre lume brando e mexendo sempre, deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Separe a cabeça do corpo da lagosta e abra-a ao meio. Retire as febras da cabeça e corte o corpo em rodelas, pelos anéis, retirando-lhes depois a casca. Distribua a lagosta por 4 tacinhas de ir ao forno, previamente untadas com margarina.
Fora do lume, junte a gema ao molho anteriormente preparado e mexa rapidamente até esta estar completamente incorporada. Deite o molho nas tacinhas, sobre a lagosta, e polvilhe com pão ralado.
Leve ao forno a gratinar.

Ostras Recheadas

Ingredientes:
16 ostras
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
3 carcaças
1 colher (sopa) de salsa picada
3 gemas
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Queijo ralado q.b.
Pimenta, noz-moscada, e manteiga q.b.

Preparação:
Lave muito bem as ostras e depois abra-as num pouco de água. Reserve.
Seguidamente, pique a cebola e refogue-a no azeite. Quando alourar, junte o miolo das ostras e salteie durante alguns momentos.
À parte, misture um pouco da água onde abriu as ostras, previamente coada, ao miolo de pão, misturando bem até obter uma papa. Adicione um pouco de queijo ralado, salsa picada, pimenta e noz-moscada. Junte ao preparado das ostras e, assim que começar a ferver, retire do lume e incorpore as gemas batidas com um garfo e o sumo de limão. Leve novamente ao lume, deixe cozinhar um pouco e retire. De seguida, unte com um pouco de manteiga as 4 cascas de ostras e recheie-as com o preparado anterior. Polvilhe com um pouco de queijo e leve ao forno a gratinar.
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Re: Lagosta gratinada e ostras recheadas

Mensagem  xTrinity em Sex 16 Maio 2008, 06:05

Olha, muito interessante as receitas...

Mas sou fã de um ovo frito com arroz!

Sério, receitas simples as vezes também são ótimas escolhas!!!

Apropósito, parabéns pela receita!

Vou deixar uma simples aqui para alguém que seja fã como eu!!! Surprised

Macarrão à Italiana

250 g macarrão

50 g queijo parmesão ralado

40 g queijo gruyère

40 g manteiga

pimenta preta moída, nóz moscada, e sal q.b.

Preparação

Coze-se o macarrão em água temperada de sal. Depois de bem cozido, escorre-se e põe-se ao lume numa caçarola grande até perder o excesso de humidade. Deita-se a pimenta e a manteiga aos bocados por cima do macarrão e metade dos queijos, mexendo e agitando a caçarola para que o queijo derreta e seja todo absorvido pelo macarrão. Logo que isto se verifique, deitando o resto do queijo e a nóz moscada, agitando sempre a caçarola até a ligação dos queijos se tefeito bem com o macarrão. Serve-se bem quente.
A mistura do queijo e da manteiga deve fazer-se à última da hora.

Receita do site Receitas Simples, muito boa!!!


Espero que gostem Wink !!!

xTrinity

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Re: Lagosta gratinada e ostras recheadas

Mensagem  Michele em Dom 18 Maio 2008, 19:05

Óptimo!

Tambem sou fã de receitas simples, mas massa não é uma delas.Eu voto num figado com cebolada...!!!


cheers cheers cheers cheers
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Re: Lagosta gratinada e ostras recheadas

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