Sopa a lavrador

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Sopa a lavrador

Mensagem  Lili em Ter 04 Mar 2008, 18:22

Sopa à Lavrador

Ingredientes:

Metade de um chispe
500gr de toucinho
200gr de feijão manteiga
500gr de batatas
100gr de massa
3 ossos de espinhaço
1 orelha
1 chouriço magro
1 chouriço preto
1 chouriço branco
1 couve tronchuda
Confecção:

Coze-se o feijão com a carne durante 30 minutos, após os quais se juntam os enchidos e deixa-se ferver mais um pouco.
Logo que esteja tudo cozido, retira-se da água e guarda-se
Cortam-se as batatas e a couve à camponesa que vão cozer na água da cozedura anterior, à qual se irá juntar igualmente a massa que deve fazer ferver durante 5 minutos.
Por fim, cortam-se em pedacinhos a carne e os enchidos previamente cozinhados e adicionam-se ao preparado anterior.
A sopa está pronta a ser servida.

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Lili

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