Broa de Avintes

Broa de Avintes

Broa de Avintes a sair do forno de lenha.A broa de Avintes, também designada como Boroa de Avintes (especialmente pelos habitantes de Avintes, perto de Vila Nova de Gaia - por esta razão também designada como a "terra da broa") é um dos tipos de pão com maior tradição em Portugal e que é bastante consumido no Norte de Portugal. É claramente uma das iguarias mais apreciadas da gastronomia portuguesa e, provavelmente, o tipo de pão português mais afamado.

Definição e Produção
É um pão castanho-escuro e muito denso, com um sabor distinto e intenso, agridoce, feito com farinha de milho e centeio. Tem um processo de produção particularmente lento: coze cerca de cinco a seis horas no forno. Depois de cozido, é polvilhado de farinha. Tem, geralmente, o formato de uma torre sineira.

Eu praticamente como a bora de avintes desde que nasci .
A minha infância foi passada na terra da broa.

Chef Almeida escreveu:Eu praticamente como a bora de avintes desde que nasci .
A minha infância foi passada na terra da broa.

És um chamado "broueiro"

como é que sabes se sou broueiro se ainda não me ouviste falar?