Como começar carreira na área da cozinha

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Como começar carreira na área da cozinha

Mensagem  Milho em Sex 23 Jan 2009, 21:52

Olá a todos!

Sou um jovem licenciado em Microbiologia que infelizmente não conseguiu vingar na sua área profissional,no entanto, sempre fui um grande apaixonado pela gastronomia e culinária Portuguesa.
Sendo breve,questionaria se alguém no forum me podia aconselhar sobre que medidas a tomar para começar a iniciar uma carreira nesta área da Gastronomia & Culinária.
Já me informei junto da Entidade Turismo de Portugal,mas pelos vistos tenho excesso de habilitações para me candidatar a um curso profissional de cozinheiro,visto que estes têm como objectivo dar equivalência ao 12º Ano do Ensino Secundário.
Gostaria no futuro de ter grandes hipóteses a ser Chefe de Cozinha,mas para isso tenho de ter a formação básica necessária para tal.

Agradeço desde já a quem me possa ajudar sobre este assunto.

Um grande abraço para todos,fiquem bem...

Milho

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Re: Como começar carreira na área da cozinha

Mensagem  Chef Almeida em Ter 27 Jan 2009, 15:43

Boas e seja bem vindo ao Comes!

Acerca do teu pedido, sugiro que começes por procurar escolas de formação na area da gastronomia. Caso sejas do norte, aqui fica o contacto de uma escola ( www.segredosdavo.com ).
Se pretender obter formação no estrangeiro, aconselho paises que têm uma boa reputação na area de formação de Chefs, tais como Espanha, Italia ou França.

Deixo aqui alguma dicas para ser um Chef bem sucedido.
Algumas características são importantes para quem trabalha no area – ser curioso é uma delas. Ir à procura de novidades e ter vontade de experimentar novos sensações devem fazer parte da rotina de um chef. É preciso ser criativo para elaborar pratos novos e atraentes com ingredientes que as pessoas já conhecem. Além disso, a paixão é indispensável, bem como a vontade de crescer profissionalmente.

Fica atento à tua postura e imagem. A área lida muito com a aparência e higiene. Cuidado com unhas mal feitas e barba por fazer, por exemplo. A sua imagem pode refletir no teu trabalho – de maneira positiva ou negativa.

Espero que este conselhos sejam uteis.
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Chef Almeida

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