Risoto de arroz integral

Risoto de arroz integral

Ingredientes:

2 chávenas de arroz integral cozido
1 chávena de ervilhas
1 chávena de milho
1/2 chávena de cogumelos picados
1/2 chávena de nozes picadas
1/2 chávena de pimento vermelho picado
1/2 chávena de salsa fresca picada
1/2 chávena de coentro fresco picado
1 chávena de talo de aipo picado
1 colher de sobremesa de sal
5 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Aquece o azeite numa panela e refoga durante 15 minutos a salsa, o coentro, o aipo, o pimento, os cogumelos e o sal. Acrescenta o milho e as ervilhas. E em seguida o arroz e as nozes, misturando muito bem. Assim que o arroz estiver quente coloca numa travessa e serve.