Ovos com ervilhas

Ovos com ervilhas

Ingredientes (para 2 pessoas):

1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 cenouras
2 colheres de sopa de azeite
1/2 chávena de tomate picado
1/2 chávena de ervilhas
4 ovos
sal q.b.
1 pouco de água

Preparação:

Põe a cebola e o alho no azeite quente e refoga um pouco. Logo a seguir, junta o tomate e o sal, cozinha por um minuto.
Junta as cenouras às rodelas, as ervilhas e a água, cozinha até que as ervilhas fiquem tenras.
Depois faz covinhas e coloca os ovos, um de cada vez, sem romper as gemas. Tapa de novo a panela e deixa cozinhar em lume brando até que os ovos estejam firmes.
Serve com arroz.