Caldo de Malhadas

Mestre da Culinária Qui 18 Dez 2008, 20:58

Caldo de Malhadas

Ingredientes
Água: 3 lt
Feijão: 150 gr
Couve-galega: 250 gr
Carne de porco: 200 gr
Batata: 500 gr
Azeite: 1 fio
Sal: q.b.
Preparação
Põe-se o feijão, branco ou amarelo, a cozer juntando-lhe um fio de azeite. Depois, acrescenta-se as batatas brancas e a carne de porco previamente salgada e deixa-se ferver até ficarem bem cozidos. Quando tudo estiver bem cozido, esmagam-se as batatas. Os feijões podem ou não ser esmagados. Por fim deita-se a couve-galega cortada às tiras mais grossas do que as de caldo verde e deixa-se cozer um pouco temperando com sal.