Aveledo Alvarinho

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Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 19 Dez 2008, 18:41

Aveledo Alvarinho

Verde



Ano: 2005
Região: Minho
Capac. Garrafa: 75 cl
Graduação alcoólica 13%
Temperatura de Serviço: 10ºCº


Características do Vinho

Sabor macio e aveludado, evidencia ainda a presença de algumas notas minerais, num final de boca elegante e persistente. Cor palha aberto, límpido e brilhante.




Elaboração

Elaborado a partir de uvas seleccionadas da casta Alvarinho, por muitos considerada a melhor e mais nobre casta branca de Portugal, o "Aveleda Alvarinho" é produzido na sub-região de Monção sob a orientação da equipa de enologia da Aveleda. Quando chegam ao centro de vinificação, as uvas são submetidas a uma maceração pelicular, a qual é seguida de uma prensagem suave a baixa pressão. Posteriormente, e durante um mês, é efectuada a fermentação alcoólica a temperaturas controladas entre os 18 e os 20º c, que permite reter a frescura e os aromas frutados da casta. Antes do seu engarrafamento, o vinho é cuidadosamente filtrado e estabilizado pela acção do frio.


Produtor

Quinta da Aveleda


Casta

Alvarinho
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