Receita da Francesinha

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Receita da Francesinha

Mensagem  ComeseBebes em Qui 28 Fev 2008, 19:31

Preparação/Confecção
Existem diversas receitas para a confecção da Francesinha, no entanto, o segredo e a "alma" da Francesinha está no molho de cobertura. Eis uma receita típica:

Ingredientes:

Recheio da Francesinha:
2 fatias de pão de forma ligeiramente torrado (deve evitar-se pão industrial e preferir-se o de padaria)
fiambre q.b.,
queijo q.b.,
salsichas grelhadas q.b.,
linguiça grelhada q.b.,
carne assada ou bife q.b.,



Molho de cobertura (Molho de Francesinha):
1 cerveja,
1 caldo de carne,
2 folhas de louro,
1 colher de (sopa) de margarina,
1 calice de Brandy ou Porto,
1 colher de (sopa) de farinha maizena,
2 colheres de (sopa) de polpa de tomate,
1 tomate fresco, pelado e limpo de sementes
1/2 copo ( +- 1dl ) de leite,
piri-piri q.b.,
Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar.

Confecção:

Fazer uma sande com os ingredientes e cobrir com queijo, colocar no centro de um prato e regar com o molho. Levar ao forno a gratinar.





Última edição por Admin em Qui 28 Fev 2008, 21:01, editado 3 vez(es)
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Re: Receita da Francesinha

Mensagem  Chef Almeida em Qui 28 Fev 2008, 20:17

Nos tempos que correm é mais facil comprar um frasquinho D. Duarte.
Já se comia uma franscesa.
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Re: Receita da Francesinha

Mensagem  NICE em Qui 28 Fev 2008, 20:21

Uma não! duas Very Happy ou mais! sai um UPPPPP ba boa da Francesa!

NICE

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Re: Receita da Francesinha

Mensagem  Chef Almeida em Qui 28 Fev 2008, 20:26

Quando é vamos ao Lucanda??
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Re: Receita da Francesinha

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