Salada de Gravatinhas ao creme de abacate
3 participantes
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Salada de Gravatinhas ao creme de abacate
Receita do: Receitas
Para 4 pessoas:
350g de farfale
300g de tomates-cereja
100g de espinafre miúdo
1 abacate maduro
10 folhas de manjericão
4 folhes de abóbora
suco de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão
açúcar
5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
sal
Ferva 500ml de água e ferva os tomates por alguns minutos. Escorra-os e diponha-os no fundo de uma forma untada levemente com azeite. Acrescente o alho cortado em fatias finas, regue com o restante do azeite, salpique a farinha o sal e o açúcar. Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus.
Enquanto isso, ferva água com sal e o farfale (gravatinha) deixando ao dente. Na hora de escorrer, reserve 4 colheres de sopa da água do cozimento. Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar.
Divida o abacate no meio e descasque. Descarte o caroço, corte em pedaços e leve ao liquidificador com as folhas de manjericão, o suco de limão, as 4 colheres de água do cozimento e o líquido restante dos tomates na assadeira. Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado. Acrescente metade dos espinafres e metade das flores cortadas em tiras finas. Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture.
Divida a salada em pratos e guarneça com tomates, tiras de flor e os espinafres. Sirva frio.
Para 4 pessoas:
350g de farfale
300g de tomates-cereja
100g de espinafre miúdo
1 abacate maduro
10 folhas de manjericão
4 folhes de abóbora
suco de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão
açúcar
5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
sal
Ferva 500ml de água e ferva os tomates por alguns minutos. Escorra-os e diponha-os no fundo de uma forma untada levemente com azeite. Acrescente o alho cortado em fatias finas, regue com o restante do azeite, salpique a farinha o sal e o açúcar. Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus.
Enquanto isso, ferva água com sal e o farfale (gravatinha) deixando ao dente. Na hora de escorrer, reserve 4 colheres de sopa da água do cozimento. Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar.
Divida o abacate no meio e descasque. Descarte o caroço, corte em pedaços e leve ao liquidificador com as folhas de manjericão, o suco de limão, as 4 colheres de água do cozimento e o líquido restante dos tomates na assadeira. Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado. Acrescente metade dos espinafres e metade das flores cortadas em tiras finas. Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture.
Divida a salada em pratos e guarneça com tomates, tiras de flor e os espinafres. Sirva frio.
xTrinity- Mensagens : 8
Data de inscrição : 22/04/2008
Re: Salada de Gravatinhas ao creme de abacate
Não sei se gosto!
Mestre da Culinária- Moderador
- Mensagens : 535
Data de inscrição : 03/03/2008
Re: Salada de Gravatinhas ao creme de abacate
Eu gosto de massa á lavrador!
Michele- Mensagens : 102
Data de inscrição : 18/03/2008
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