Salada de Xangai

Salada de Xangai

Ingredientes
Batata: 600 gr
Ostra: 200 gr
Azeite: q.b.
Vinagre: q.b.
Salsa: q.b.
Sal: q.b.
Trufa em rodelas: q.b.
Vinho Branco: 1/2 cálice
Preparação
Cozem-se as batatas depois de se lhes tirar a pele.
Em seguida cortam-se em fatias e, ainda em quentes, temperam-se com bom azeite e vinagre, salsa bem picada e o vinho branco (que deve ser do melhor).
As ostras são cozidas em água temperada de sal e com um raminho de salsa.
Logo que estejam cozidas, escorrem-se bem, misturam-se com as batatas, colocam-se em pratos e enfeitam-se com as trufas.
Servem-se acopanhadas de vinho branco.