Sopa caseira

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Sopa caseira

Mensagem  Mestre da Culinária em Sex 05 Dez 2008, 15:35

Sopa caseira

Ingredientes
Feijão branco: 2 dl
Toucinho: 150 gr
Cenoura: 3
Nabo: 2
Alho-porro: 2
Cebola: 2
Couve lombarda: ½
Nata: 2 dl
Caldo: 1 lt
Preparação
Leva-se o feijão ao lume em água e, quando estiver cozido, põe-se de parte. Cortam-se os restantes legumes, em meias-luas finas dando uma fervura leve e rápida; escorre-se e arrefece-se. Pica-se bem o toucinho, juntando a cebola e os alhos e refoga-se. Quando tudo estiver refogado, juntam-se os legumes, o caldo e alguma água onde foi cozido o feijão.
Põe-se ao lume e, quando os legumes estiverem cozidos, junta-se o feijão. Ao sair para a mesa, deitam-se as natas.
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