Sopa juliana

Sopa juliana

Ingredientes:

3 batatas médias
3 cebolas
3 cenouras
2 cabeças de nabo
1 beterraba
1/2 couve
2 ramas de aipo
água q.b
oregãos q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Corta os legumes em juliana (às tiras fininhas). Põe ao lume água e quando ferver deita todas as verduras.
Deixa cozer em lume brando durante 20 minutos, até os legumes estarem moles e o caldo espessado devido à fécula que se vai soltando dos tubérculos.
Retira do lume. Acrescenta um pouco de oregãos, sal e um fio de azeite.