Gastronomia de Vila Real

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Gastronomia de Vila Real

Mensagem  Mestre da Culinária em Qua 28 Jan 2009, 20:57

Gastronomia de Vila Real



Vila Real tem como especialidades as sopas, a vitela e o cabrito assados com arroz de forno, as tripas aos molhos, os covilhetes, a carne maronesa, o joelho da porca, a bola de carne e diversos enchidos. O vila-realense teve sempre o gosto da boa mesa, adoptando como suas algumas especialidades de outros locais, como os pratos de bacalhau, o cozido à portuguesa, os milhos, etc.

No campo da Pastelaria, o destaque vai para os pastéis de toucinho ou cristas de galo e os pastéis de Santa Clara conventuais, as tigelinhas de laranja, os pitos de Santa Luzia, os cavacórios e bexigas, e os santórios. Destaque também para uma especialidade de confeitaria: as ganchas.

As Cristas
As cristas, como são vulgarmente conhecidos, são oriundos do Convento de Santa Clara, se chamam na realidade pastéis de toucinho do céu: cristas de galo foi uma denominação da linguagem popular que se implementou há alguns anos.

Pitos de Santa Luzia
Os pitos de Santa Luzia que, a seguir aos pastéis de toucinho do céu, são os que mais se vendem, têm também berço no Convento de Santa Clara. Desta vez foi Maria Ermelinda Correia, mais tarde irmã Imaculada de Jesus, quem lhes deu forma e paladar. Feitos de doce de abóbora, os pitos foram consagrados a Santa Luzia, padroeira das coisas da vista, da qual Maria Ermelinda Correia se tornou devota, e que ainda hoje é lembrada com uma festa a 13 de Dezembro, na capela de Vila Nova em Folhadela.

Ganchas de S. Brás
A 3 de Fevereiro de cada ano, faz-se uma festa em honra de São Brás na capela de S. Dinis, em Vila Real, em que os que fazem ou cumprem promessas dão a volta ao cemitério, às arrecuas, «sem abrir a boca ou dizer palavra para não entrar enguiço». A esta tradição está ligada a de Santa Luzia quando, a 13 de Dezembro, as raparigas compram pitos para oferecer aos rapazes. Estes retribuem o presente a 3 de Fevereiro, dando ganchas às raparigas, simbolizando talvez «um gancho para apanhar raparigas com vontade de namorar».

É assim que pitos e ganchas têm um fabrico sazonal, bem como os pastéis de Santa Clara. Estes ainda são feitos como há 200 ou 300 anos, altura em que o Convento de Santa Clara, mais uma vez, os fez nascer. De doce de ovos e amêndoa, estes pastéis eram conhecidos como viuvinhas dentro das paredes conventuais

Apesar dos pastéis serem os mais procurados pela população de Vila Real, ainda há outras especialidades seculares, como é o caso dos covilhetes (empadas de carne) e da bola de carne.


PASTELARIAS

Casa Lapão
Rua da Misericórdia, 51 e 53.
Telefone 259324146
Pastelaria Nova Pompeia
Avenida Carvalho Araújo, 82.
Telefone 259338080


Pastelaria Gomes
Rua António de Azevedo, 2/10.
Telefone 259309711
Pastelaria Tosta Fina
Rua de Santa Iria, 62
Telefone 259325589


Pastelaria Docinho
Travessa Fonte do Chão, 9
Telefone 259340770 / 259340771
Fax 259340779
Email: docinho@docinho.ptEste endereço de email está protegido contra spam bots, pelo que o Javascript terá de estar activado para poder visualizar o endereço de email
Site: www.docinho.pt


RESTAURANTES

5 sentidos
Especialidades: Petiscos tradicionais, Carnes de Vitela Maronesa e de Porco Bísaro.
Tel. / fax 259 378 224
Av. Aureliano Barrigas, Lote 6, Loja2 (Zona das Boxes) > 5000-413 Vila Real
Aberto todos os dias.


Espadeiro
especialidades: Bacalhau à Espadeiro; Joelho da porca; Cozido à portuguesa.
Tel. 259 322 302
Av. Almeida Lucena > 5000-660 Vila Real
Dia descanso semanal: Quarta-feira.


Grill
especialidades: Bacalhau à chefe; Caril de gambas; Grelhados de vitela maronesa (D.O.P.).
Tel. 259 321 988 > Sr. Costa 969892304
Bairro de Vilalva | 5000-552 Vila Real
Dia descanso semanal: Quarta-feira.


Maranus
especialidades: Posta assada à Maranus; Joelho da porca; Tripas aos molhos.
Tel. 259 321 521 > E-mail: restmaranus@oninet.ptEste endereço de email está protegido contra spam bots, pelo que o Javascript terá de estar activado para poder visualizar o endereço de email
Qt. do Seixo Lote 2 loja 5 > 5000-677 Vila Real
Dia descanso semanal: Segunda-feira.


Nevada
especialidades: Tripinhas aos molhos, Costeleta de vitela na tábua; Cabrito à Transmontana.
Tel. 259 371 828 > Fax: 259 321 945
Av. 1.º de Maio, C Comercial Mira Corgo, loja 41 > 5000-665 Vila Real
Aberto todos os dias.


Paulo
especialidades: Bacalhau à Paulo; Feijoada de lebre à Trasmontana; Cabrito assado no forno.
Tel. 259 372 526
Bairro Vilalva, 40 R/C > 5000-262 Vila Real
Dia descanso semanal: Segunda-feira.


Tasca da Bila
especialidades: Bacalhau à Tasca; Arroz de tamboril; Posta grelhada.
Tel. 259 338 056
Av. Cidade de Orense Quinta do Seixo Torre sul, loja 313 > 5000 Vila Real
Dia descanso semanal: Segunda-feira.


Quinta da Petisqueira
especialidades: Bacalhau com broa, Posta maronesa; Espeto de vitela com ananás.
Tel. 259 341 535 > Av. Noruega > 5000-508 Vila Real
Dia descanso semanal: Quarta-feira.


Vila Velha
especialidades: Açorda de marisco; Peixes grelhados em carvão vegetal; Cordeiro assado no forno.
Tel. 259 373 400
Rua Camilo Castelo Branco > 5000 Vila real
Dia descanso semanal: Domingo à noite.


Vilalva
especialidades: Bacalhau à Vilalva; Arroz de tamboril; Posta de vitela maronesa à Vilalva.
Tel./Fax: 259 323 786
Rua Eng. Joaquim B. Lucena 15-A > 5000-262 Vila Real
Dia descanso semanal: Quarta-feira.


O Mateus
especialidades: Rodísio; Picanha; Bacalhau com batata a rumo.
Tel. /Fax: 259 325 607 > Lugar da Fruteira Abambres > 5000-431 Vila Real
Aberto todos os dias.

Restaurante Convívio
Especialidades: Tripas aos molhos, Cabrito assado no forno, Tripas a portuguesa, Posta a covivio c\ migas, Bacalhau assado na brasa c\ batata a murro, Bacalhau a pecador,Bacalhau a Convivio
RECTA DE MATEUS > 5000-281 VILA REAL > TELF: 259 323 807 > EMAIL: restauranteconvivio@gmail.comEste endereço de email está protegido contra spam bots, pelo que o Javascript terá de estar activado para poder visualizar o endereço de email
Encerrado: Segunda - feira



TÍPICOS

22
especialidades: Feijoada à Transmontana; Fralda de vitela maronesa; Nispe assado maronês.
Tel. 259 321 296 > Rua Teixeira de Sousa, 16 > 5000-650 Vila Real
Dia descanso semanal: Domingo.


Adega Regional Passos Perdidos
especialidades: Cabrito assado; Vitela maronesa certificada; Arroz de costeletinhas de vinha-d'alhos.
Tel. 259 347 322


Casa Coutada
5000-781 Vilarinho da Samardã
Dia descanso semanal: Terça-feira.


Cardoso
especialidades: Gambas grelhadas, Bife à casa; Francesinha.
Tel. 259 325 329
Rua Miguel Bombarda, n.º42 e 44 > 5000 Vila Real
Dia descanso semanal: Domingo.


Chaxoila
especialidades: Tripas aos molhos; Mão de vitela com grão; Bacalhau com batata à murro.
Tel. 259 322 654


Borralha Borbela
5000-062 Vila Real
Aberto todos os dias.


Lameira da Ti Rita
especialidades: Cabrito assado no forno; Costeleta de maronesa; Arroz de cabidela.
Tel. 259 347 415 / 919 521 108/ 962 049 132
Lg. De St.ª Maria Maior Borbela > 5000-063 Vila Real
Aberto todos os dias.


O Lameirão
especialidades: Mão de vitela; Tripas aos molhos; Pataniscas.
Tel. 259 346 881
Timpeira Cruz-Timpeira > 5000 Vila Real
Dia descanso semanal: Quarta-feira.


Museu dos Presuntos
especialidades: Bifes de presunto com arroz de feijão; Posta barrosã.
Tel. 259 326 017
Av. Cidade de Orense, 43 > 5000-690 Vila Real
Dia descanso semanal: Terça-feira; Sexta-feira (manhã).


Sr. Vinho
especialidades: Posta à maronesa.
Tel. 259 336 816
Estrada da Portela Cruzamento Zona Industrial > 5000 Vila Real
Dia descanso semanal: Domingo.


Terra de Montanha
especialidades: Bacalhau com presunto e broa; Joelho da porca; Favas à Terra de Montanha.
Tel. 259 372 075
Rua 31 de Janeiro, 16 > 5000-603 Vila Real
Dia descanso semanal: Domingo à noite.


Salsa Fresca
especialidades: Bacalhau à Salsa; Arroz de tamboril; Joelho da porca.
Tel. 259 327 889 > Fax: 259 327 873
Rua de S. José Lote 22 > 5000 Vila Real
Dia descanso semanal: Quarta-feira.
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